Δημοφιλείς αναρτήσεις

Τρίτη, 29 Μαρτίου 2011

καμπανουλες με πολυχρωμες πιπεριες και βασιλικο

υλικα
500γρ.καμπανουλες
500γρ.τοματες ψιλοκομμενες
1 φλυτζανι ελαιολαδο
3 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο
2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
200γρ.μανιταρια σε φετες
1 πρασινη πιπερια
1 κοκκινη πιπερια
5 ελιες μαυρες
1 κουταλακι βασιλικο,αλατι πιπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ψιλοκοβετε τις πιπεριες και κοβετε στη μεση τις ελιες αφου αφαιρεσετε το κουκουτσι.σωταρετε τα κρεμμυδια κ το σκορδο στο ελαιολαδο.προσθετετε τις πιπεριες,τις τοματες,τα μανιταρια,το βασιλικο,αλατι,πιπερι και βραζετε σε μετρια φωτια για 20 λεπτα.προσθετετε τις ελιες και σιγοβραζετε για αλλα 10 λεπτα μεχρι να δεσει η σαλτσα.παραλληλα βραζετε τις καμπανουλες και τις σουρωνετε.σερβιρετε με την σαλτσα και αν θελετε μπορειτε να πασπαλισετε τριμμενη μυζηθρα....καλη ορεξη!!

Κυριακή, 27 Μαρτίου 2011

η πιτσα της νηστειας

υλικα για ταψι κουζινας
για την ζυμη...
2 φακελακια ξερη μαγια
1κιλο αλευρι για ολες τις χρησεις
2κ1/4 φλ.τσαγιου χλιαρο νερο
2κ.σ ζαχαρη
2κ.σ.αλατι
λιγο λαδι
για την γεμιση
3 πιπεριες πρασινες
3 πιπεριες φλωρινης
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 σκελιδα σκορδο
μισο πουμαρο
1 κουτι μικρο μανιταρια κονσερβα
1 κουτι μικρο καλαμποκι κονσερβα
16 φετες φυτικο κασερι νηστισιμο
100 γρ.ελιες χωρις κουκουτσια
μισο πακετο καβουροψιχα
2 ντοματες κομμενες σε λεπτες φετες
αλατι πιπερι ριγανη λιγη κετσαπ λιγη μουσταρδα
εκτελεση για την ζυμη
σε ενα μπολ διαλυουμε την μαγια με το νερο προσθετουμε το αλατι,αλευρι,ζαχαρη και το λαδι ανακατευουμε καλα σκεπαζουμε την ζυμη με μια πετσετα και την αφηνουμε να φουσκωσει για 1 ωρα αφου φουσκωσει την βαζουμε σε λαδωμενο ταψι και την απλωνουμε με τα χερια.για την γεμιση...κοβουμε τις πιπερις σε κυβους το κρεμμυδι και το σκορδο τα βαζουμε σε ενα τηγανι και τα σωταρουμε με λιγο λαδι μεχρι να μαραθουν.ριχνουμε το πουμαρο αλατι πιπρι και ριγανι και αφηνουμε 10 λεπτα να σιγοβρασουν. στρωνουμε στην ζυμη λιγη κετσαπ και λιγη μουσταρδα απο πανω στρωνουμε την σαλτσα ριχνουμε την καβουροψιχα τα μανιταρια το καλαμποκι τις ελιες απο πανω βαζουμε την φρεσκια ντοματα και τελος το φυτικο κασερι πασπαλιζουμε με λιγη ριγανη.ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 50 περιπου λεπτα η μεχρι να ροδισει το ζυμαρι καλα

η πιτσα της νηστειας

υλικα για ταψι κουζινας
για την ζυμη...
2 φακελακια ξερη μαγια
1κιλο αλευρι για ολες τις χρησεις
2κ1/4 φλ.τσαγιου χλιαρο νερο
2κ.σ ζαχαρη
2κ.σ.αλατι
λιγο λαδι
για την γεμιση
3 πιπεριες πρασινες
3 πιπεριες φλωρινης
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 σκελιδα σκορδο
μισο πουμαρο
1 κουτι μικρο μανιταρια κονσερβα
1 κουτι μικρο καλαμποκι κονσερβα
16 φετες φυτικο κασερι νηστισιμο
100 γρ.ελιες χωρις κουκουτσια
μισο πακετο καβουροψιχα
2 ντοματες κομμενες σε λεπτες φετες
αλατι πιπερι ριγανη λιγη κετσαπ λιγη μουσταρδα
εκτελεση για την ζυμη
σε ενα μπολ διαλυουμε την μαγια με το νερο προσθετουμε το αλατι,αλευρι,ζαχαρη και το λαδι ανακατευουμε καλα σκεπαζουμε την ζυμη με μια πετσετα και την αφηνουμε να φουσκωσει για 1 ωρα αφου φουσκωσει την βαζουμε σε λαδωμενο ταψι και την απλωνουμε με τα χερια.για την γεμιση...κοβουμε τις πιπερις σε κυβους το κρεμμυδι και το σκορδο τα βαζουμε σε ενα τηγανι και τα σωταρουμε με λιγο λαδι μεχρι να μαραθουν.ριχνουμε το πουμαρο αλατι πιπρι και ριγανι και αφηνουμε 10 λεπτα να σιγοβρασουν. στρωνουμε στην ζυμη λιγη κετσαπ και λιγη μουσταρδα απο πανω στρωνουμε την σαλτσα ριχνουμε την καβουροψιχα τα μανιταρια το καλαμποκι τις ελιες απο πανω βαζουμε την φρεσκια ντοματα και τελος το φυτικο κασερι πασπαλιζουμε με λιγη ριγανη.ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 50 περιπου λεπτα η μεχρι να ροδισει το ζυμαρι καλα

ελιοπιτακια

υλικα
1 ποτηρι νερου χυμο πορτοκαλι
1 ποτηρι νερου ελαιολαδο
2μιση κουταλακια μπεκιν παουτερ
4 φλ.τσαγιου αλευρι για ολες τις χρησεισ
300γρ.ελιες πρασινες και μαυρες χωρις κουκουτσια ψιλοκομμενες
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
λιγη ριγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σε μια λεκανη ριχνουμε το χυμο πορτοκαλι το λαδι το αλευρι και το μπεκιν.ζυμωνουμε καλα ωστε να εχουμε μια ζυμη μαλακη που να κολλαει στα χερια.την αφηνουμε για 15 λεπτα να ξεκουραστει.φτιαχνουμε την γεμιση ως εξης...σε ενα τηγανι βαζουμε λιγο ελαιολαδο προσθετουμε το κρεμμυδι και σωταρουμε ελαφρως μεχρι να μαραθει.αποσυρουμε απο την φωτια προσθετουμε τις ελιτσες και λιγη ριγανη.παιρνουμε μικρες μπαλιτσες απο την ζυμη και τις ανοιγουμε με το χερι να γινουν πιτακια,βαζουμε μια κουταλιτσα απο την γεμιση και κλεινουμε τα πιτακια.τα βαζουμε σε ταψι με χαρτι ψησιματος και τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους μεχρι να ροδισουν

Κυριακή, 20 Μαρτίου 2011

λαγανες οι τελειες!!

υλικα για 3 λαγανες
600γρ.αλευρι για ολες τις χρησεισ
600γρ.χωριατικο κιτρινο αλευρι
3κ.γ.μαγια σε σκονη
2κ.γ.αλατι
3 κ.σ.ελαιολαδο
3 κ.σ.ζαχαρη
3 κουπες χλυαρο νερο
σουσαμι για πασπαλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σε μια λεκανη βαζουμε τα αλευρια την μαγια ζαχαρη,αλατι ανακατευουμε και προσθετουμε το λαδι και το νερο.ζυμωνουμε πολυ καλα ωσπου να εχουμε μια ζυμη μαλακη και ευπλαστη.σκεπαζουμε και την αφηνουμε για 30 λεπτα να φουσκωσει.αφου φουσκωσει την ξαναζυμωνουμε ελαφρως και την χωριζουμε σε 3 μπαλακια.το καθε μπαλακι το ανοιγουμε με τα χερια στο μεγεθος που θελουμε.τις βαζουμε σε λαδωμενα ταψια και τισ σκεπαζουμε και αφηνουμε να ξαναφουσκωσουν για καμια ωρα.αφου φουσκωσουν τις παταμε με τα δακτυλα κα κανουμε λακουβιτσεςτις αλειφουμε με ενα πινελο με νερακι και πασπαλιζουμε με σουσαμι.τις ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 20 λεπτα περιπου η μεχρι να ροδισουν ελαφρως..ειναι φανταστικες!!!

Δευτέρα, 14 Μαρτίου 2011

ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΦΥΛΛΑ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ

υλικα για 15 φυλλα
αλευρι
νερο
αλατι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζουμε 15 φλυτζανια καφε (λιγο μεγαλουτσικα) αλευρι σε μια λεκανιτσα λιγο αλατι και νερο οσο παρει ωστε να εχουμε μια ζυμη μαλακη που να μην κολλαει οπως του ψωμιου.χωριζουμε την ζυμη σε 15 μπαλακια.τα αφηνουμε να ξεκουραστουν για 15 λεπτα.μετα τα ανοιγουμε σε φυλλο με τον πλαστη μεχρι να γινει το φυλλο στο μεγεθος που θελουμε.οταν το ανοιγουμε ριχνουμε λιγο αλευρι για να μην κολλαει και να ανοιγει πιο ευκολα.αφου ανοιξουμε το πρωτο φυλλο το ακουμπαμε στον παγκο εργασιας και βαζουμε απο πανω λαδοχαρτο για να μην κολλησει με τα επομενα φυλλα που θα βαλουμε απο πανω.συνεχιζουμε την διαδικασια με τα επομενα φυλλα.αφου ανοιξουμε ολα τα φυλλα μπορουμε να τα φτιαξουμε οτι πιτουλα τραβαει η ορεξη μας...καλη επιτυχια!!

Κυριακή, 13 Μαρτίου 2011

μπαμιες

υλικα
1 κιλο μπαμιες
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 κουτι ντοματα ψιλοκομμενη
αλατι ριγανη,λαδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σε μια κατσαρολα σωταρουμε το κρεμμυδι με το λαδι μεχρι να μαραθει προσθετουμε τις μπαμιες και την σαλτσα τα φερνουμε δυο τρεις βολτες στην κατσαρολα προσθετουμε και λιγο νερακι αναλογως ποσο ζουμερες τις θελουμε και τις αφηνουμε να βρασουν.αφου βρασουν προσθετουμε ριγανιτσα και αλατακι και ειναι ετοιμες!!

Δευτέρα, 7 Μαρτίου 2011

σαλατα του σεφ

υλικα
1 μαρουλι μεγαλο
4 αυγα βραστα κομμενα σε φετες
1 τονο σε λαδι
200γρ κασερι κομμενο σε κυβακια
200γρ παριζα κομμενη σε κυβακια
1 μαγιονεζα
μισο μπουκαλι κετσαπ περιπου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  σε ενα μπολ αναμειγνυουμε την μαγιονεζα με την κετσαπ ανακατευουμε πολυ καλα και η σως ειναι ετοιμη.πλενουμε το μαρουλι καλα και το κοβουμε το βαζουμε στην γαβαθα που θα φτιαξουμε την σαλατα.πανω απο το μαρουλι βαζουμε τον τονο μετα τα αυγα την παριζα,το κασερι και απο πανω στρωνουμε και την σως και ειναι ετοιμη!!!

περκα στο φουρνο με μουσταρδα πιπεριες και παρμεζανα

υλικα
2 φιλετα περκας
2 πιπεριες κερατο
2 κ σ μουσταρδα
2 λεμονια
2 ντοματες κομμενες σε λεπτες φετες
1 φλ.τσαγιου λευκο κρασι
2κ.σ.ξυδι
100γρ τριμμενη παρμεζανα
αλατι,πιπερι,ριγανη,λαδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
πλενουμε την περκα και την βαζουμε στο ταψι απο πανω την περιχυνουμε με το χυμο απο τα λεμονια ανακατευουμε να παει το λεμονι παντου.σε ενα μπολ αναμειγνυουμε την μουσταρδα το κρασι,το αλατι το ξυδι και λιγο λαδι τα ανακατευουμε καλα και τα ριχνουμε και αυτα στο ψαρι ριχνουμε και τις πιπεριες κομμενες και απο πανω τις φετουλες απο τις ντοματες ριχνουμε και την ριγανη και το πιπερι πασπαλιζουμε με την παρμεζανα και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 45 λεπτα περιπου ειναι τελειο ζουμερο ζουμερο!!!